Healing-honning fra New Zealand

Tekst: Elisabeth Hægeland, elisabeth@mediumforlag.no

Honningens helsebringende egenskaper har vært kjent i tusenvis av år. Allerede på Hippokrates’ tid (460–370 f.Kr) visste man om dens antibakterielle egenskaper. Nå har vi tilgang til en honningtype med enda sterkere healingeffekt enn vanlig honning.

Honning har vært brukt i alle kulturer i tusener av år for å lindre smerte, forebygge sykdom og helbrede syke kropper. Også i medisinsk litteratur finnes det mange rapporter om at honning har vært effektivt mot sår, brannsår og infeksjoner. Denne søte naturmedisinen forhindrer vekst av bakterier og infeksjoner.
Forskning viser at manukahonning fra New Zealand er mer effektiv enn vanlig honning når det gjelder å støtte naturlig helbreding av sår og bakterielle infeksjoner. I løpet av over 20 år har forskerne bevist at kvalitetssikret manukahonning har god effekt ved urolig mage, sure oppstøt, halsbrann, magesår, irritert tykktarm, sopp, urinveisinfeksjon og sårheling. Grunnen er at manukahonning med høy UMF-verdi har et forsterket antibakterielt potensial.

Ulik antibakteriell effekt
Ved universitetet i Waikato på New Zealand har dr. Peter Molan, professor i biokjemi, forsket på healingeffekten av honning siden 1981. Han har funnet ut at all honnings helbredende virkning hovedsaklig skyldes dens evne til å utløse naturlig hydrogenperoksid. Alle typer honning har denne antibakterielle egenskapen, men i ulik grad. 
Biene samler nektar fra blomster, og tilbake i sine bikuber hjelper de med å konservere honningen ved å tilsette enzymet glukoseoksidase. Når honning kommer i kontakt med kroppsfuktighet, vil dette enzymet sakte utløse naturlig antiseptisk hydrogenperoksid. Enzymene utløser passelig mengde hydrogenperoksid for å kunne bekjempe bakterier uten å ødelegge huden.
Honningens evne til å utløse hydrogenperoksid er blant annet avhengig av blomstrene den stammer fra og hvordan den blir fabrikkert. Hydrogenperoksid fra honning kan lett ødelegges av kroppens egne enzymer, katalase.

Avgjørende manukafaktor
Til forskjell fra vanlig honning har manukahonning en annen antibakteriell egenskap som ikke skyldes hydrogenperoksid. Dette kalles Unique Manuka Factor (UMF), som brukes som et kvalitetsstempel på all manukahonnning. Forskning har vist at manukahonning med UMF på 10 eller mer har sterkere helbredende egenskaper og større nytteverdi enn annen honning.
Laboratorietester viser at UMF-egenskapen er effektiv mot bakterier som forårsaker magesår (helicobacter pylori), infiserte sår (staphylococcus aureus and escherichia coli) og sår hals (streptococcus pyogenes). Virkningen av hydrogenperoksid i vanlig honning, inkludert manukahonning uten UMF, er ikke like god mot magesårbakterier.
Den antibakterielle effekten av UMF har vist seg å være veldig stabil og motstandsdyktig mot varme og mot kroppens enzym som nedbryter hydrogenperoksid.

Strenge kvalitetskrav
All manukahonning samles inn på en avsides del av New Zealand, etter strenge krav til innsamling, testing og produksjon. Et uavhengig nasjonalt laboratorium ved University of Waikato på New Zealand tester all manukahonningen som blir solgt og eksportert. Her blir all honningen godkjent og sertifisert.
UMF-stemplet viser hvor sterk UMF-effekt honningen har. Tallet indikerer den antibakterielle styrken honningen har etter at den har blitt pakket på New Zealand. Jo høyere tall, jo bedre kvalitet.
For å kvalifisere til bruk av UMF-stempelet må honningen ha UMF-verdi på 10 eller mer. Husk at ikke all manukahonning har UMF-verdi, fordi det er en egenskap nektaren fra noen manukablomster har, men ikke alle. Derfor er det viktig å se etter UMF-tallet hvis du vil skaffe manukahonning for dens helbredende egenskaper.


Manukahonning med høy UMF (10+) kan virke effektivt ved:  
• bakterielle infeksjoner
• sårbehandling
• forkjølelse
• sår hals
• magesår og gastritt
• urolig mage
• sure oppstøt
• halsbrann
• irritert tykktarm
• sopp
• urinveisinfeksjon
• eksem
• MRSA/gule stafylokokker som er motstandsdyktige mot penicillin

Fakta om honning:
• Det finnes over 300 ulike honningtyper.
• Biene må besøke 8–10 millioner blomster for å samle en kilo honning. En bikube gir i gjennomsnitt 30 kilo honning.
• Honning er søtere enn hvitt sukker.
• Honning består av 70–80 prosent sukker og 17 prosent vann. Resten er proteiner, vitaminer, mineraler, sporstoffer og enzymer.
• All honning har en antibakteriell effekt, men i ulik grad.
• Manukahonning med høy UMF har vist seg å ha en sterkere antibakteriell effekt enn andre typer honning.


Her får du kjøpt manukahonning med høy UMF:
• www.kinsarvik.no
• www.helsekostshop.no

Manukahonning kommer fra de hvite blomstene på manukabusken (Leptospermum scoparium), en lokal plante på New Zealand. Den vokser vilt på uberørt og ren jord over hele landet. Den maoriske urbefolkningen har i hundrevis av år brukt både manukablomster og manukahonning for å behandle brannskader, inflammasjoner, insektbitt og krigssår. Senere ble manukahonningen oppdaget av James Cook, som kom til New Zealand i 1769. Han kokte te på bladene og serverte den til sin skipsbesetning.

Les mer om manukahonning her:
• www.manukahoney.co.uk
• www.manukahoney.com