Diabetesprosjektet del 6 av 6: Er godt på vei med helbredelsen

Tekst og foto: Elisabeth Hægeland, elisabeth@mediumforlag.no

I et halvt år har vi fulgt fire diabetikere som har lagt om kosten, begynt å trene regelmessig og ta kosttilskudd for å bli kvitt sin sykdom. De har nå kommet veldig godt på vei, selv om de har erfart at det å legge om til en sunn livsstil er mye lettere sagt enn gjort.

Offisielt er vi til veis ende i diabetesprosjektet som Medium, livsstilsfirmaet Supernature og tre villige deltakere har vært med på i seks måneder. Men selv om prosjektet er over, vil deltakernes prosess fortsette like fullt fremover i lang tid. Visjonen bak prosjektet er å hjelpe deltakerne og andre i lignende situasjon til å gjøre endringer i livet som fører til at de på sikt blir helt kvitt type-2-diabetes.
Dette er ikke noe forskningsstudie, fordi verken Medium eller Supernature har ressurser til dette. I så fall ville man fulgt opp deltakerne hver dag hele tiden og sjekke dem sammen med kvalifisert helsepersonell. Man ville registrert all trening, inntak av mat, drikke og kosttilskudd, i tillegg til blodsukkernivå, vekt, muskelmasse, vann- og fettnivå.
Deltakerne har fått kosttilskudd fra Pure Planet og Supernature, basert på helsekostguruen David Sandovals forskning og hans «Diabetes Battle Plan». De har også fått coaching, kost- og treningsveiledning fra Cathrine Nilsen, Sara Chacko og John Roger Jamth i Supernature.
Det har ikke vært like lett for alle deltakerne å følge opp hele programmet og alle anbefalingene hele tiden, men de har gjort sitt beste utifra der de er. I begynnelsen hadde vi fire deltakere, men en av dem sluttet fordi hun hadde for mye å gjøre.

Få normalt blodsukker
Felles for alle med diabetes og insulinresistens er at blodsukkernivået er for høyt – man er rett og slett «for søt». For å behandle og senke insulinnivået i kroppen skal man spise mat som virker stabiliserende på blodsukkeret og mat med lav glykemisk indeks (GI).
Regelmessig fysisk aktivitet med svetting, styrke- og kondisjonstrening vil på sikt bidra til at blodsukkerenivået synker. Trener man minst annenhver dag og spiser riktig, vil det stabilisere blodsukkeret på et lavt nivå. Ifølge forskning er fysisk aktivitet den mest effektive metoden for å øke insulinfølsomheten. Å få opp antallet insulinreseptorer som øker insulinfølsomheten, er svært viktig i forhold til både insulinresistente og type-2-diabetikere.
– Det er viktig å trene styrke og kondisjon annenhver dag som et minimum, for det bedrer insulinfølsomheten i muskulaturen. Hvis du venter mer enn to dager, blir insulinfølsomheten lavere, sier John Roger Jamth, treningsveilederen i prosjektet. Dette betyr at hvis du trener annenhver dag, vil kroppen reagerer mye bedre på maten du spiser, i stedet for å pøse ut store mengder insulin.

Har tatt tak i livet
Å bli kvitt diabetes er ikke gjort over natten. Det krever at man virkelig tar et grep om livet sitt, ser seg selv i speilet og virkelig blir bevisst på hva man putter i seg, og hvor mye og hvordan man mosjonerer og trener. Behandling og forebygging handler mye om opplæring i god egenomsorg.
Etter seks måneder i prosjektet har Nina Fornes, Finn Østenseth og Siri Horvei virkelig tatt tak i livsstilen sin. De er godt i gang med å trene regelmessig, tilpasse kostholdet sitt og innta kosttilskudd etter anbefaling fra Pure Planet og Supernature. Samtlige har gått ned i vekt, og ifølge en internasjonal studie støttet av FN er vektreduksjon ofte nøkkelen til helbredelse av diabetes i de fleste tilfeller.
– Jeg begynner å få gode rutiner og har funnet ut hvordan jeg får maksimalt utbytte av trening. Jeg går mer, tar ikke heis og går trappa i stedet, går omveier og gjør mer ekstra arbeid i hverdagen, forteller Siri. Hun har gått ned i vekt gradvis, men sikkert 10 kilo på seks måneder, og fortsetter å gå ned 250 til 350 gram i uken.
Nina trener omtrent annenhver dag, og jobben hennes i barnehage innebærer mye bevegelse og krafttak. Men den største forandringen som har skjedd med henne i prosjektet er at hun har fått et mer lystbetont forhold til det å lage og spise sunn mat. Før prosjektet syntes hun at hun spiste sunt, men hun klarte ikke å glede seg så mye over sunn mat.   
– Jeg har blitt mer interessert i kost, og nå setter jeg interessen mer ut i praksis enn før. Jeg har mer lyst til å prøve flere forskjellige retter, sier hun.
Finn har trent i perioder og går tur med hunden sin hver morgen. Siden jul han i samråd med lege gått ned fra 6 til 4 tabletter daglig inntakt av Metmorfin, en diabetesmedisin.

Handler om innrømmelser
Visjonen bak diabetesprosjektet har ikke bare vært at deltakerne skal bli kvitt sin diabetes på lang sikt. Et like viktig mål har vært å inspirere andre som ligger i faresonen for å få diabetes eller som har det, til å begynne med forebygging og behandling gjennom livsstilsendringer. Etter seks måneders erfaring med dette, kan deltakerne gi noen gode råd. Alle er enige om at kostholdet er en kjempeviktig del av prosessen.
– Si hva du vil. Du må bare se deg selv i speilet og spørre: Hva er det jeg spiser? For det er noe du spiser som er feil. Du må bare gjøre den innrømmelsen. Det er ikke alltid like lett. Du må se på hva du putter inn i munnen din. Det nytter ikke si at nå må jeg spise for blodsukker er lavt. Mange går i den fella, og bruker dette som en god unnskyldning for å døyve sin dårlige samvittighet. Hvis du ikke stopper med det, går det galt, forteller Siri. 
– Det å tenke over tenke over livsstilen sin, hva man spiser og at man er i aktivitet er det viktigste, mener Nina. Finn mener at kosten spiller en kjempeviktig rolle.
Supernature anbefaler et kosthold med mye proteiner og grønnsaker og vegetabilsk føde, mindre rødt kjøtt og meieriprodukter, samt supermat som juice av kamut hvete- og byggress, antioksidanter, prebiotisk fiber, fet fisk og riktig mengde essensielle fettsyrer og mettet plantefett i form av kaldpressede oljer. I tillegg tillater man langsomme og komplekse karbohydrater som ikke gir mye utslag på blodsukkerverdien.

Prosessen fortsetter
Selv om ikke deltakerne er i mål enda, er de godt i gang og innstillt på å fortsette prosessen de har fått hjelp til å starte. Noen av dem er sterke når det gjelder å spise riktig, mens andre er sterkere på treningsbiten. Fortsatt er det mye jobb igjen å gjøre, spesielt når det gjelder å motivere seg selv.
– Jeg må jobbe videre med målene mine. Noen er nærmere enn andre. Blant annet har jeg lyst til å lage mer sunn mat. Jeg er ikke i mål, men tenker at jeg vil holde på med mange av målene over tid. Jeg slutter ikke å trene og spise sunt når jeg er ferdig med prosjektet, forsikrer Nina.
I begynnelsen av prosjektet syntes Siri det var tungt å komme seg på trening. Nå går det mye lettere, og hun er på god vei i spiralen oppover.
– Jeg føler at noen har dyttet meg i gang. Nå kjenner jeg at det er deilig å trene. Selv om jeg noen dager sliter psykisk i forhold til trening, så går jeg likevel, for jeg vet det gjør så godt etterpå. Livet er mye lettere og enklere. Jeg er ikke så trett eller irritert, og jeg tenker mer positivt, forteller Siri.
Selv om hun ikke er i mål ved prosjektets slutt, vet hun at hun har startet en prosess som hun ikke ønsker å begynne på nytt med.
– Målet mitt var ikke de seks månedene her. Vi kan snakkes til jul. Da har det gått et år. Jeg har bestemt meg for at dette gjør jeg bare en gang. Hvis ikke er det ikke noe vits i, for da lurer jeg bare meg selv, sier hun. Det sier seg selv at Siri er fullt innstilt på å fortsette med bevissthetsendringen, treningen og den riktige maten. Også Finn og Nina sier de er fullt innstilt på det samme. Da kan vi bare ønske dem og alle andre som vil forebygge livsstilssykdommer lykke til!


Er du i faresonen for diabetes? Sjekk symptomene her:
• Stadig tørste
• Økt sultfølelse
• Økt urinmengde, må tisse ofte og øyeblikkelig
• Eggehvite i urinen
• Kløe i hud og slimhinner, spesielt rundt kjønnsorganer
• Nummenhet eller prikninger i føtter, munn, lepper eller hender
• Tretthet og svakhet
• Skjelving, svette og svimmelhet
• Høy puls og hjertebank
• Plutselig, uforklarlig vekttap eller vektøkning
• Svekket, tåkete syn
• Tørr eller kløende hud
• Saktere sårheling

Hva kan du gjøre selv?
• Tren styrke og kondisjonstrening minst 40 minutter annenhver dag. Dette er kjempeviktig for å senke og stabilisere blodsukkernivå og bedre insulinfølsomheten.
• Spis mat som er så lite prosessert og raffinert som mulig. Lag mest mulig av maten du spiser fra bunnen av basert på ferske råvarer.
• Spis komplekse og grove karbohydrater, plantefiber, proteinrik mat og riktig plantefett. Spis mye grønne salater og friske eller dampede grønnsaker. Spis gjerne soltørkede tomater, oliven, bønner, linser, nøtter, frø og mye avokado. Brun ris går bra, samt quinoa og byggris.
• Vær ikke redd for fett, men unngå transfett og fett som er fritert eller utsatt for høy temperatur. Bruk mye kaldpressede og økologiske jomfruoljer, gjerne linfrø- eller hampfrøolje. Bruk ekstra virgin kokosolje til steking.  
• Spis mye fisk rik på omega-3, som laks, makrell, tunfisk, sild og kveite, samt magert kjøtt som kalkun og kylling. Lam og vilt går også bra.
• Ikke spis enkle, raffinerte karbohydrater, tomme kalorier og mat med høy glykemisk indeks (GI): pasta, hvitt mel, hvit ris, sukker, søtsaker, kaker, juice, brus, poteter, melkeprodukter, alkohol og kaffe. Dette stresser kroppen og tærer på kroppens energilager.
• Unngå aspartam, maltose, fruktose, maltitol, dextrose, polydextrose, maissirup, molasse, sorbitol og maltodextrin. Ønsker du noe søtt, bruk moderate mengder av naturlige søtningsstoffer som stevia, FOS (fruktooligosakkarider), kokospalmesukker eller yaconsirup, fordi de ikke påvirker blodsukkeret.
• Spis ferske, helst økologiske grønnsaker, bønner, linser, spirer, frø, helkorn og nøtter. De fleste hele bønner, hele linser alle helkorn og frø kan spires eller kokes. Dette er ypperlige proteinkilder som senker dårlig kolesterol og styrker immunsystemet.
• Fiberinntaket bør være på minst 22 gram, opptil 70 gram daglig, i form av for eksempel helkorn og bønner. Fiber hjelper på å balansere blodsukkeret.
• Spis generelt lite frukt, men spis gjerne litt mørkerøde frukter og bær, som er fulle av antioksidanter.


Kosttilskudd som tillegg:
• Drikk grønne drikker basert på kamut hvete- eller byggress, spirulina eller chlorella. Disse fåes kjøpt på helsekost, eller så kan du lage dem selv ved å spire hele hvetekorn eller bygg. Hvetegressjuice virker svært basedannende og balanserer blodsukkeret. Grønne juicer inneholder mye magnesium, som er nødvendig for kroppens blodsukkerkontroll. Spirulina inneholder biotin, som er nyttig for kroppens utnyttelse av glukose.
• Magnesiumtilskudd, siden diabetikere ofte har magnesiummangel.
• Fibertilskudd, gjerne med probiotika for å bedre tarmfloraen.
• Naturlige C-vitaminer fra for eksempel Amla reduserer behovet for insulin, og kan forebygge mange av komplikasjonene assosiert med diabetes. Diabetikere må alltid teste nyrene før de tar megadoser av askorbinsyre, fordi det kan være giftig for diabetikere med nyreproblemer.
• Riskli er rikt på B-vitaminer og tokoferoler, som hjelper nervesystemet og virker stabiliserende på glukosenivået.
• Økologisk kaldpresset linfrøolje eller hampfrøolje, som er rik på omega-3.

Tips:
Alle som er i faresonen for å utvikle diabetes og diabetikere bør testes for matoverfølsomhet for mat som fører til blodsukkerstigning. Mange har problemer med mais, hvete, sjokolade og meieriprodukter. Undersøk gjerne selv ved å føre en logg med matinntak ved hvert måltid og blodsukkernivå før og etter hvert måltid.

Siri Horvei er svært takknemlig for starthjelpen hun har i sin livsforandrende prosess. Nå føler hun seg mye lettere både i kropp og sinn enn hun gjorde i starten av prosjektet, og har stor tro på at hun skal bli kvitt sin type-2-diabetes på sikt.

Nina Fornes er glad for å ha fått et mye mer gledesfylt forhold til sunn mat. Selv om hun spiste sunn mat også før prosjektet, gledet hun seg ikke så mye over den. Nå gleder hun over å kunne prøve ut nye sunne oppskrifter.  

Finn Østenseth har blitt oppmerksom på at det faktisk går an snu sin egen type-2-diabetikes. Prosjektet har gjennom kostholdsveiledningen bidratt til å endre livet hans i positiv retning.

Trening: Å trene minst annenhver dag er viktig for å holde kroppens insulinfølsomhet på et gunstig nivå, slik at ikke kroppen skiller ut for mye insulin.

Kosthold: Grønne grønnsaker og plantefiber er noe av det sunneste du kan spise for å senke og stabilisere blodsukkeret.

Grønn juice: Juicer laget av pulver fra kamut hvete- og byggress, spirulina og chlorella kan bidra til å senke blodsukkeret, som er første steg for å kontrollere type 2-diabetes.

Les mer:
• Tidligere artikler i Medium om diabetesprosjektet:
11/2009: «Bli kvitt type 2 diabetes!»
12/2009: «Dårlig kost er selvmedisinering»
1/2010: «Bevegelse gjør deg frisk»
2/2010: «Slik skaper du varig forandring»
3/2010: «Supernæring mot livsstilssykdom»

• Bakgrunnsartikkel og invitasjon til prosjektet: 7-8/2009: «Levende mat kurerer livsstilssykdommer»
• På Supernatures hjemmesider kan du lese mer om diabetesprosjektet: www.super-nature.no.
• I boken «Den grønne supermaten» (2010) av David Sandoval kan du lese mer om supernæring.