Bedre helse med polaritetsterapi: Bli frisk med levende mat!

Tekst og foto: Elisabeth Hægeland, elisabeth.haegeland@mediumforlag.no

Jorda har over 30 millioner arter, men mennesket er den eneste som koker, steker og baker maten sin. Litt å tenke på er det også at gorillaen kan løfte to tonn i benkepress, hesten drar tunge lass og elefanten bærer tunge tømmerstokker. Disse dyrene spiser bare vegetarkost, og gorillaen spiser ikke en gang nøtter…

Disse tankene kommer fra Unnolv Bjerknes ved Norsk Institutt for Polaritetsterapi. Han er den som innførte polaritetsterapien i Norge, og er den eneste læreren i landet på dette feltet. I over 25 år har han hatt hundrevis av klienter til behandling, og flere av dem har blitt friske. En stor del av hemmeligheten ligger i kostholdsrådene han gir.
Polaritetsterapien er blant annet basert på et sunt kosthold, og fordøyelsessystem sees som essensielt i forhold til god fysisk og psykisk helse.
– Rundt 80 prosent av sykdommene og problemene vi har eller får, skyldes et uheldig kosthold, hevder Unnolv. For både å forebygge og behandle smertene og plagene våre, anbefaler han et kosthold basert på mest mulig vegetarisk råkost – levende mat.

Enzymrik mat
En stor fordel med rå, såkalt levende mat, er at den er rik på enzymer. Fra før er vi alle kjent med vitaminer og mineraler. Her kan vi tenke oss at vitaminer er som sement, mineraler som murstein og enzymer som byggmesteren. To av dem alene går ikke bra. Alle tre er avhengige av hverandre.
Enzymer er en klasse proteiner som fungerer som katalysatorer i hver eneste prosess som skjer i kroppen. De gjør det mulig for kroppen å bryte ned, omsette og nyttiggjøre seg næringsstoffene i maten. De lagrer energi som fett og glykogen og bygger opp cellene. Uten dem vil ikke cellene kunne overleve.
– Enzymer er livskraft. Når du har to poteter, koker den ene og planter begge i jorda, da råtner den ene mens spirene gror på den andre. Slik fungerer det også med maten vi spiser. Enzymer i maten forsvinner når vi varmer maten til over 48 ˚C. Da «dreper» vi maten, og drept mat har en tendens til å råtne i kroppen, sier Unnolv, som anbefaler å varme maten opp til fingertemperatur slik at enzymene holdes inntakt når vi vil ha et varmt måltid.
Rå grønnsaker, frukt, nøtter, samt ferske spirer av frø, bønner og korn sikrer tilgang til vitaminer, mineraler og enzymer. Jo ferskere og renere maten er, desto bedre er den. Lokalt produsert, ubehandlet og økologisk mat er det beste, hevder Unnolv. Kunnskapen om enzymer har han blant annet fra Doktor Edward Howell, enzymterapiens far.
– Alle er født med en stor enzymbank. Når vi spiser mat som er tom for enzymer, må fordøyelsessystemet stjele enzymer fra kroppens lager. Etter hvert som vi blir eldre, minker bankens innhold. Jo fortere enzymene forsvinner fra kroppen, jo fortere blir vi syke og jo før kommer aldringsprosessen i gang, hevder Unnolv.

Syre- og basebalanse
Fordelene med å spise levende, vegetarisk mat er mange. Blant annet medfører den færre forurensende stoffer enn animalsk føde, og er mye mer miljøvennlig enn kjøtt.
Den største fordelen er kanskje at fersk råkost, spirer, nøtter og de fleste frukttyper virker basisk i kroppen. Ideelt sett bør kroppen få 80 prosent basisk og 20 prosent syredannende mat. I et gjennomsnittelig vestlig kosthold er forholdet ofte motsatt.
– Et kosthold med større innslag av basisk virkende mat bidrar til å forebygge sykdom, og spesielt revmatiske og andre betennelsessykdommer, sier Unnolv.
Syredannende mat er all raffinert mat, kjøtt, sukker, ost, hvitt hvetemel, meieriprodukter og drikkevarer som kaffe, sukret fruktjuice, brus, og alkohol. Når vi spiser og drikker dette regelmessig, skapes en ubalanse i kroppens pH-verdi.
Forholdet mellom syre og base er gradert på en pH-skala fra 1 til 14. En nøytral løsning har pH 7, en sur løsning har pH mindre enn 7 og en basisk har høyere enn 7. Korrekt pH-balanse er avgjørende for helsa vår. Blodet må være 80 prosent base og 20 prosent syre.
– En kropp som er for sur er på vei til å bli syk. En syk kropp er for sur, mener Unnolv. Spiser vi for mye forsurende mat og drikke, svarer blodet med biokjemiske reaksjoner som fjerner overskuddet av syre.
En av reaksjonene er å øke åndedrettet for å kvitte seg med syrlig karbondioksid og innta mer oksygen, slik at den danner mer base. En annen reaksjon er å trekke ut basiske mineraler fra skjelettet, deriblant kalsium. Dette kan tære på beinmassen og føre til beinskjørhet og andre degenererende sykdommer.
– Kroppen trekker kalsium fra skjelettet for å nøytralisere syren. Problemet med beinskjørhet, også kalt osteoporose, er for eksempel ikke at vi får for lite protein, men at vi får for mye syre og forbruker for mye kalsium til å nøytralisere den, sier Unnolv.

Renser kroppen med diett
Et av polaritetsterapeutenes viktigste tips til sine klienter er å gå på den rensende dietten leverflush. Da spiser man helst 100 prosent levende mat i tre uker eller mer.
– Tre uker er som regel lenge nok for friske mennesker som vil rense leveren for å forebygge. Er du syk og vil bruke leverflush som medisin, skal du gå på den til du føler deg bedre, råder Unnolv.
I tillegg til å spise bare råkost og mat som ikke er varmebehandlet, unngår man alle kornprodukter, ris, poteter, gjær, sukker, meieriprodukter, kjøtt, fisk og all ferdigmat.
– Stivelsen i hvete, ris og poteter tetter igjen kapillærårene i fordøyelsessystemet, og hindrer dermed opptak av næring og utskillelse av avfallsstoffer. Meieriproduktene er også blant de mest besværlige produktene for fordøyelsen. Hvete og meieriprodukter er en hyppig årsak til allergier hos barn og voksne, sier Unnolv.
Å erstatte noe av hvetemelet med for eksempel spelt er bedre, for det inneholder ikke så mye gluten. Gluten er lim og har en tendens til å lage forstoppelse i systemet vårt.
– Tenk på hvor mange trailerlass med avføringstabletter apotekene sender ut til det norske folk hvert år. Det er mange tonn. I et daglig kosthold kan spelt, bokhvete, hirse, quinoa og amaranth være gode erstatninger, tipser læreren og terapeuten.
For å få i seg nok proteiner i løpet av de ukene dietten varer, anbefaler han å spise store mengder ferske spirer. Spirer inneholder rundt 35 prosent proteiner i syrenøytral form, som gir et rikt tilskudd av vitaminer, mineraler og enzymer.
– Fra bønne til spire øker vitamininnholdet ofte opptil 1500 prosent. Bønner og frø består av aminosyrer. Spirer man dem, blir de forfordøyet og syrenøytrale, sier Unnolv.

Leverflush frokost
I tillegg til å spise minst 80 prosent levende mat, spiser man en spesielt rensende frokost og drikker en velgjørende urtete. Frokosten består av hvitløk, kajennepepper, olivenolje og sitron.
– Olivenolje og hvitløk trekker ut toksiner fra leveren og gallen. Sitronen er med på å gi bevegelse i systemet. Kajennepepperen er sammen med hvitløken med på å rense ut både leveren og blodårene i kroppen. Den tar ut slagstoffer som har krystallisert seg i åregangene, sier Unnolv.
Videre hevder han at kajennepepper er ekstremt legende. Kajennepepper skal kunne lege sår både innvendig og utvendig, samt stimulere blodsirkulasjonen og løse opp slim og forkalkninger i kroppen.
Både hvitløk og kajennepepper løser opp mettet animalsk fett. Dette fettet vil normalt legge seg rundt de røde blodlegemene og hemme blodlegemenes evne til å frakte surstoff ut til kroppens celler. For mye av slikt fett i blodet hindrer nemlig oksygenopptaket til cellene. Dette vil bedre sirkulasjonssystemet generelt. Hvitløk bidrar også til å balansere blodtrykket, mens sitron virker spesielt rensende.

Livsviktig lever
Formålet med leverflush-dietten er å rense leveren, som har stor innvirkning på kroppens livsviktige funksjoner.
– Livet vårt er helt avhengig av leveren. Den er som en fabrikk hvor det foregår 2000 forskjellige operasjoner samtidig. Blant annet renser den blodet som går gjennom hele kroppen. Når leveren er overbelastet, greier ikke kroppen å opprettholde balansen, som er homeostase. Det påvirker hele kroppen som begynner å lide, forklarer Unnolv.
Hvis det er for mye giftstoffer i blodet, blir leveren overbelastet og mister sin optimale funksjon. Når dette skjer, begynner kroppen å lagre giftstoffene der vi genetisk er svake eller der energiene ikke flyter så godt. Etter hvert vil det oppstå smerte på disse stedene. For at vi skal fungere optimalt, er kroppen avhengig av at energiene strømmer fritt hele tiden.
Ved å rense leveren, er det som å gi den en pause fra sin egen renselsesprosess. Vi hjelper den å reparere seg selv, slik at den kan ta i mot og rense ut stoffene som tidligere har vært lagret i kroppen og som skapte problemer.
– Når blodet er renset vil det også hjelpe til å rense de ulike organene i kroppen slik at en vidunderlig balanse og et velbehag blir opprettet i oss. Da føler vi oss vel igjen, mener Unnolv.

Hvem passer den for?
Dietten passer utmerket for alle som føler for å rense seg, forebygge og få mer energi. Nesten alle som har smerter, ulike symptomer og sykdommer kan oppnå gode resultater ved å gå på en leverflush-diett. Men i noen tilfeller skal man være varsom eller ikke bruke dietten.
Gravide bør ikke gå på dietten, og folk som er alvorlig syke og svake må være forsiktige. Kroppen krever en del energi for å kunne rense seg på en slik diett. Unge mennesker som ønsker barn kan derimot få mye igjen for å rense kroppene sine før de unnfanger. Da vil barnet ha bedre forutsetninger for å få en god start på livet.
Syke og svake mennesker kan gå på en mildere variant av dietten. De kan kutte ned på den syredannende maten og spise større mengder grønnsaker og drikke grønnsaksjuice. Leverflush-frokosten kan også gjøres mindre heftig, ved for eksempel å spise ingefær i stedet for hvitløk og blande i litt eple.
– Dersom folk har plager, tyder det på at kroppen er toksisk – det vil si giftig. Toksiner er årsaken til plager i kroppen. Hvis du har kreft, leddgikt, allergi, beinskjørhet eller andre sykdommer, er kroppen for sur. Med leverflushdietten, som er helt basisk, får du gjenopprettet et ideelt syre- og baseforhold i kroppen.
Grønnsakene gir riktig næring og renser ut giftstoffer. Grønne drikker er bra fordi de ikke trenger å fordøyes, men bare absorberes i kroppen.
– Mennesker som er svært svake vil kunne ha glede av å drikke grønnsaksjuice. Dette er drikker som er laget av grønnsaker i en saftsentrifuge. De vil gi basisk næring som det ikke krever energi å fordøye og de vil øke vitaliteten generelt, råder Unnolv.
Den største verdien av leverflush er at den virker forebyggende. Om man gjennomfører leverflush-dietten tre-fire ganger i året, gjerne i skiftet mellom årstidene, har man store forutsetninger for ikke å bli dårlig. Men å ta den en gang i året er bedre enn ingen ganger.

God samvittighet viktig
Mange vil nok synes det er vanskelig å leve kun på levende mat. Et vanlig norsk kosthold består for det meste av kornprodukter, melkeprodukter, kjøtt, fisk, poteter og ris. All denne maten er syredannende i kroppen, og er derfor temmelig forurensende for kroppen. Det er nettopp når du har levd på en gjennomsnittelig norsk meny at det kan være spesielt nyttig med en rensende diett. Tar du utfordringen?
I polaritetsterapien lærer man at en god fordøyelse er avgjørende for god helse generelt. Men Unnolv er også opptatt av at man må tillate seg selv å spise det man har lyst på uten å få dårlig samvittighet.
– Spiser du kjøtt eller annen «fy-mat» en gang i blant, må du gjøre det med glede og god samvittighet, og ikke straffe deg selv. Klandrer du deg selv fordi du spiser eller gjør noe du vet du «ikke burde», blir det du gjør dobbelt så dumt, sier han.
Årsaken mener han er at negative tanker forsterker de negative virkningene av maten, slik at den virker dobbelt så syredannende. Polaritetsterapeuten vet at negativitet vil gi en målbar syredannelse i kroppen. Derfor gir han oss tre bud om kosthold:

1.    Fanatisme er en sykdom, den vokter vi oss vel for.
2.    Det du gjør hver dag er viktig. Det du gjør en gang i blant er ok.
3.    Dersom du er frisk og vil bruke mat som medisin, er det viktig å være disiplinert.

Leverflush eller ikke – poenget er å rense kroppen totalt innvendig for å gi kroppen en sjanse til å bli kvitt alt som belaster den. Kanskje vil mennesket aldri bli like sterk som en gorilla eller en elefant. Men har du vilje og lyst til å spise mer «levende mat», kan du i det minste oppleve å få mer energi og overskudd.

                                  
Hva er polaritetsterapi?
Polaritetsterapi er en holistisk terapiform, som går ut på å mobilisere kroppens egne helbredelsesprosesser. Holistisk betyr her at hele personen tas i betraktning under behandlingen. Tanker, følelser, kropp og livsstil kartlegges for å kunne gi et spesialtilpasset program for den enkelte.
Unnolv Bjerknes ved Norsk Institutt for Polaritetsterapi sier han har hatt gode resultater med fordøyelsesproblemer, akutte og kroniske smerter, traumer, allergier, fibromyalgi, kroniske lidelser, migrene, hodepine, muskel og skjelettplager.
Utdannelsen i polaritetsterapi starter opp hvert år i januar og går over 12 langhelger i to år. Kurs om levende mat ved Unnolv Bjerknes starter også opp i januar 2008.

Les mer her:
www.polaritetsterapi.com
www.masterworksinternational.com/polarity.asp

Les om Tuvas erfaring med leverflush-dietten her